Anadolu mutfağının klasik zeytinyağlı tariflerinden biri olan barbunya, tarçın ve kuru üzüm dokunuşuyla zenginleştirilmiştir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmeye uygun, hafif ve ferah bir lezzettir.
Barbunya pişirirken tane bütünlüğünü korumak için haşlama suyuna bir tutam şeker eklemek lezzeti dengeler. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte şeffaflaşana kadar kavurmak, yemeğin gövdesini oluşturur.
Malzemeler
- 500 g barbunya
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 3 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 5 g tarçın
- 5 g tuz
- 15 ml zeytinyağı
- 6 adet maydanoz
Hazırlanışı
1Doğranmış 150 g soğanı 14 g zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
215 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3Doğranmış 360 g havuç, 15 g sarımsak, 500 g barbunya, 9 g kuru üzüm, 5 g tarçın, 5 g karabiber ve 5 g tuzu ekleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
