Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen, kıyma ve bulgurun patlıcanla mükemmel uyumunu sergileyen doyurucu bir ana yemek. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, sebze ve etin dengeli birleşimidir.
Malatya mutfağının geleneksel dokusunu yansıtan bu tarifte, patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek lezzeti dengeler. Köfte harcındaki bulgurun tam kıvamında pişmesi için suyunun tamamen çekildiğinden emin olun.
Malzemeler
- 2 bardak bulgur
- 0.5 bardak bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 175 g kapya biber
- 500 g patlıcan
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 500 g kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 bardak su
- 100 g yeşil biber
Hazırlanışı
1Soğanları ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3Doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
