Anadolu mutfağının pratikliğini Osmanlı saray mutfağının zengin sos tekniğiyle birleştiren, doyurucu bir ana yemek. Tavuk eti ve makarnanın uyumuna, kremalı bir dokunuş ve baharat dengesi eklenmiştir.
Tavuk ve makarnayı aynı tavada lezzetlendirmek için önce tavukları yüksek ateşte mühürleyerek suyunu hapsetmeli, ardından salçayı kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Peynir ve krema eklerken ocağın altını kısarak sosun kesilmesini önleyin.
Malzemeler
Tavuk için
750 g biber
2 yemek kaşığı nişasta
3 g pul biber
750 g tavuk
1 adet yumurta
Sos için
1 çay kaşığı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı pirinç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soya sosu
15 g susam
Ana Malzemeler
1.5 adet domates
2 g karabiber
2 g kekotu
1 bardak krema
200 ml krema
113 g peynir
2 adet sarımsak
30 ml sıvı yağ
5 g tuz
Hazırlanışı
1
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın, nişasta, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
2
Doğranmış biberleri ve sarımsakları tavukla birlikte sıvı yağda soteleyin.
3
Sos için sarımsak, biber salçası, ketçap, soya sosu, susam, pirinç, tuz, karabiber, pul biber, kekotu, biber ve domatesi karıştırın.
