Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan, badem ve kayısı ile zenginleştirilmiş dengeli bir tavuk yemeği. Bal ve tarçının uyumu ile damaklarda iz bırakan, tarihsel bir lezzet klasiği.
Mahmudiye, Osmanlı mutfağının rafine dengesini yansıtan klasik bir reçetedir. Tavuk etini kısık ateşte kendi suyunda pişirerek yumuşak kalmasını sağlayın ve bademleri altın sarısı olana dek dikkatle kavurarak aromalarını ortaya çıkarın.
Malzemeler
- 1 bardak badem
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 9 adet kayısı
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 0.5 bardak su
- 0.5 çay kaşığı tarçın
- 600 g tavuk
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1Tavuğu küpler halinde doğrayın ve tuz, karabiber ile marine edin.
2Bademleri sıcak suda 10 dakika bekletin, ardından kabuklarını soyun.
3Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin, tavukları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
