Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen madımak otu, bulgur ve yoğurdun uyumuyla hazırlanan geleneksel bir sebze yemeğidir. Yaz aylarının hafif ve besleyici bir seçeneği olarak sofralarda yerini alır.
Madımak yemeğinde en önemli nokta, otların taze kalmasını sağlamak için çok uzun süre pişirmemek ve diri bırakmaktır. Bulguru ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında demlenmesini beklemek, lezzetin dengelenmesi için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 1 bardak bulgur
- 3 adet sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1000 ml su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 150 g yoğurt
Hazırlanışı
1Doğranmış 150 g soğanı 41 g sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2Ezilmiş 15 g sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3142 g bulguru ekleyip 2 dakika kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
