Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu çorba, et suyunun derinliği ve baharatların dengeli uyumuyla hazırlanmıştır. Soğuk kış günlerinde olduğu kadar yaz sofralarında da iştah açıcı bir başlangıçtır.
Lokanta usulü mercimek çorbasının sırrı, mercimeklerin et suyu ile tamamen özleşene kadar kısık ateşte yavaş pişmesindedir. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın kıvamını pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya kavuşturur.
Malzemeler
- 7 lt et suyu
- 0.5 çay kaşığı kimyon
- 2 bardak mercimek
- 0.5 bardak sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 100 g un
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Hazırlanışı
1Yıkanmış 320 g mercimeği 7070 g et suyu ile tencereye alın.
2Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
3Ayrı bir tavada 92 g sıvı yağ ve 27 g tereyağını ısıtın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
