Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Ezogelin çorbası, dengeli bakliyat oranı ve aromatik baharat dokunuşlarıyla hazırlanmıştır. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, tam kıvamında bir lokanta lezzeti sunar.
Lokanta usulü bir Ezogelin çorbasında mercimek, bulgur ve pirincin tam kıvamında pişmesi için bakliyatları önceden iyice yıkayıp süzün. Çorbanın parlak ve lezzetli olması için salçayı sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavurun, ardından sıcak suyu yavaşça ekleyerek topaklanmayı önleyin.
Malzemeler
- 0.5 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekotu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 0.5 bardak limon suyu
- 1 bardak mercimek
- 1 yemek kaşığı nane
- 0.5 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 10 bardak su
- 1.5 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Yıkanmış 160 g mercimeği ve 6 g pirinci 2000 g su ile tencereye alın.
2150 g soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3Soğanlara 15 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
