Geleneksel Ezogelin çorbasının besleyici yapısını tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk ile zenginleştiren, dengeli bir tarif. Yaz aylarında dahi iştah açıcı, yoğun aromalı ve doyurucu bir başlangıçtır.
Ezogelin çorbasında mercimek, bulgur ve pirincin tam kıvamında pişmesi için bakliyatları önceden soğuk suda bekletip yumuşatmak dokuyu iyileştirir. Tavuk suyunu eklemeden önce salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın derinliğini ve rengini belirleyen en önemli teknik adımdır.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 1 bardak mercimek
- 15 g nane
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 3 g pul biber
- 2 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet tavuk
- 4 bardak tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Yıkanmış mercimek ve pirinci 1.5 litre su ile haşlayın.
2Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
