Anadolu mutfağının en rafine yoğurtlu çorbalarından biri olan Lebeniye, kıyma ve nohutun dengeli uyumuyla hazırlanır. İpeksi kıvamı ve besleyici içeriğiyle akşam yemeklerine şık bir başlangıç sunar.
Lebeniye çorbası yaparken yoğurtlu terbiyeyi ılık et suyu ile yavaşça alıştırarak eklemek, kesilmeyi önlemek için kritik bir tekniktir. Köftelerin sertleşmemesi için onları pirinçlerle birlikte kavururken kısık ateşte kısa süre tutmaya özen gösterin.
Malzemeler
- 1 bardak nohut
- 0.5 yemek kaşığı pirinç
- 7 bardak su
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay kaşığı kimyon
- 125 g kıyma
- 0.5 adet soğan
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet sarımsak
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 bardak yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon, tuz ve yumurta sarısını yoğurun.
2Köfte harcından küçük toplar yapın.
31400 gr su, nohut ve pirinci büyük bir tencerede kaynatın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
