Mantarların saplarını çıkardım. Sapları, kırmızı soğan ve kapya biberle birlikte ince ince doğradım. Çeri domatesleri ikiye böldüm. Kızgın tavada sıvı yağı ekleyip soğanları soteledim. Ardından mantar saplarını ilave edip 1–2 tur çevirdim. Kapya biber ve çeri domatesleri ekleyerek kısa süre soteledim. Ispanak ve labne peynirini ekleyip yaklaşık 5 dakika daha kavurdum. Domates salçası, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan aldım. Hazırladığım harcın bir kısmını fırın tepsisine yaydım. Kalan harçla mantarların içini doldurup tepsiye yerleştirdim. Üzerine çeri domates ve rendelenmiş mozzarella peyniri ekledim. Önceden ısıtılmış fırında, alt–üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirdim. Sarımsaklı yoğurt ve ekmek eşliğinde servis ettim.
