Anadolu'nun kadim lezzetlerinden olan bu çorba, kuşbaşı etin doyuruculuğu ile bamyaların karakteristik dokusunu birleştirir. Limon ve tereyağı dokunuşlarıyla zenginleştirilen, kış aylarının vazgeçilmez bir başlangıç yemeğidir.
Kuru bamya çorbası, Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biridir; bamyaları ipe dizili formunda haşlamadan önce mutlaka limonlu suda bekletmek, dokularının korunmasını sağlar. Eti ve bamyayı aynı tencerede dengeli bir şekilde pişirmek, etin suyunu salıp sebzeyle bütünleşmesi için kısık ateşte sabırlı bir pişirme süreci gerektirir.
Malzemeler
- 500 g bamya
- 450 g kuşbaşı et
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 1000 ml su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3Bamyaları, biberi ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
