Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan Kurşun Aşı, bulgur köfteleri, nohut ve mercimeğin eşsiz uyumuyla hazırlanan besleyici ve geleneksel bir çorbadır. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, zengin içeriğiyle tek başına doyurucu bir öğün sunar.
Kurşun Aşı, Anadolu'nun köklü bakliyat kültürünü yansıtan, dengeli ve doyurucu bir çorbadır. Bulgur ve irmik karışımını yoğururken azar azar su ekleyerek kıvamı kontrol edin, böylece köfteler haşlanırken dağılmaz. Çorbayı servis etmeden önce tencerede birkaç dakika dinlendirmek, sosun lezzetinin tüm malzemelere işlemesini sağlar.
Malzemeler
- 220 g bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 250 ml su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 bardak mercimek
- 30 g nane
- 1 bardak nohut
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 800 ml su
- 2 bardak tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1Bir kapta bulguru, irmiği, yumurtayı, unu, domates salçasını, biber salçasını, tuzu, pul biberi ve 250 gr suyu karıştırın.
2Karışımdan küçük köfteler yapın ve bir kenara alın.
3Tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
