Anadolu mutfağının şifa kaynağı olan bu reçel, taze kozalakların pekmez ve şekerle uzun süreli pişirilmesiyle elde edilir. Doğal aroması ve yoğun kıvamıyla kış ayları için eşsiz bir lezzettir.
Kozalak reçelinin sırrı, reçinenin acılığını almak için uzun süreli ve kontrollü bir kaynatma işlemidir. Şekerin karamelize olmaması için şerbetin kıvamını düzenli kontrol edin ve limon suyunu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatarak kristalleşmeyi önleyin.
Malzemeler
- 5 adet karanfil
- 2 adet limon
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 500 g pekmez
- 1500 ml su
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 241 g şeker
Hazırlanışı
1241 gram şekeri, 1500 gram su ile geniş bir tencereye alın.
2Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, ardından kaynamaya bırakın.
3Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
