Fırında közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin birleşimiyle hazırlanan, zengin aromalı geleneksel bir sebze çorbası. Soğan ve sarımsak ile desteklenen bu lezzet, yaz aylarının taze mahsullerini sofraya taşır.
Anadolu mutfağının kadim közleme tekniği, sebzelerin şekerini ortaya çıkararak çorbaya derin bir aroma katar. Patlıcanları fırında tam közlenene kadar pişirin ve sebzeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mutlaka süzgeçten geçirin.
Malzemeler
- 1 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet patlıcan
- 3 adet sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 5 bardak su
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Fırın tepsisine doğranmış patlıcan, soğan, biber ve sarımsağı yayın.
2Üzerlerine domatesleri ekleyin ve sıvı yağ ile harmanlayın.
3Sebzeleri 200°C fırında yumuşayana kadar közleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
