Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan Topalak Çorbası, bulgur ve kıymalı minik köftelerin salçalı ve nohutlu bir su içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Konya mutfağının bu kadim lezzetinde topalakların dağılmaması için hamuru iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Salçalı suyu hazırlarken salçayı yağda tamamen kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 1.5 bardak bulgur
- 2 g karabiber
- 400 g kıyma
- 10 g nane
- 7 g tuz
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 g kekotu
- 1.5 bardak nohut
- 0.25 bardak sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 6 bardak su
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Yoğurun 400 g kıyma, 213 g bulgur, 24 g un, 10 g nane, 7 g tuz ve karabiberi.
2Küçük köfteler yapın ve 24 g una bulayın.
3150 g soğanı sıvı yağda şeffaf olana kadar soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
