Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı, köz tadında pişen patlıcanlar ve baharatlı kıyma ile hazırlanır. Fırında ağır ağır pişerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Geleneksel patlıcan kebabı yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını almak, lezzetin dengeli olmasını sağlar. Fırında pişirme sırasında kıymanın kurumaması için salçalı su karışımını tepsinin tabanına yayarak buhar dengesini koruyun.
Malzemeler
- 2 g karabiber
- 200 g kıyma
- 4 adet patlıcan
- 2 adet sarımsak
- 5 g tuz
- 750 g biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 g pul biber
- 2 bardak su
Hazırlanışı
1Patlıcanları 3-4 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2Kıymayı, ezilmiş sarımsağı, karabiberi ve tuzu yoğurun.
3Kıyma harcından küçük köfteler yapıp patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
