Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan bu yemek, sebzelerin ve kıymanın fırında ağır ağır pişerek bütünleşmesiyle hazırlanır. Yaz mevsiminin en taze sebzeleriyle mükemmel bir uyum sergileyen doyurucu bir ana yemektir.
Geleneksel köfteli sebze dizmesi yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını almak, yemeğin lezzet dengesini korumak için elzemdir. Köfteleri hazırlarken kıymayı galeta unu ve soğanla iyice yoğurup en az otuz dakika buzdolabında dinlendirirseniz pişme esnasında dağılmayacaklardır.
Malzemeler
- 3 adet biber
- 3 adet domates
- 3 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 g karabiber
- 250 g kıyma
- 3 g pul biber
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 30 ml sıvı yağ
- 250 ml su
Hazırlanışı
1250 g kıymayı 150 g soğan, 14 g galeta unu, 3 g pul biber, 2 g karabiber ve 5 g tuz ile yoğurun.
2Yoğurduğunuz köfte harcından toplar yapıp hafifçe bastırarak yassılaştırın.
3250 g patlıcanı, 90 g biberi ve 540 g domatesi dilimleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
