Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nohutlu ve köfteli doyurucu bir çorba ile yanında ev yapımı susamlı Ramazan pidesi. Hem çorbanın kıvamı hem de pidenin dokusu özenle dengelenmiştir.
Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu çorba, köftelerin diri kalması için düşük ısıda pişirilmelidir. Terbiyeyi eklemeden önce çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışımı ılıştırarak kesilmesini önleyin.
Malzemeler
- 400 g nohut
- 50 g pirinç
- 6 bardak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 250 g kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 15 g maya
- 2.5 bardak su
- 1.5 yemek kaşığı tuz
- 50 g un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 30 g un
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı susam
- 2 çay kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
1Köftesi için 250 g kıymayı 5 g tuz ve 3 g karabiber ile yoğurun.
2Köfte harcından küçük toplar yapıp 30 g una bulayın.
327 g tereyağında köfteleri 15 g nane, 5 g pul biber ve 15 g kırmızı toz biber ile kızartın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
