Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu yemek, kıymalı köfteler ile taze bamyaların nohut eşliğinde birleştiği dengeli ve doyurucu bir ana yemektir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, lezzetin ve dokunun mükemmel uyumunu sunar.
Köfteli bamya yemeğinde bamyaların sünmemesi için limon suyu ile ön işlemden geçirilmesi ve pişirme sırasında karıştırılmaması esastır. Köfteleri hazırlarken kıymayı galeta unu ve baharatlarla iyice yoğurup dinlendirmek, dokularının yemeğin içinde bütün kalmasını sağlar.
Malzemeler
- 500 g bamya
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 400 g nohut
- 5 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 15 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 0.5 çay kaşığı karbonat
- 250 g kıyma
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 0.25 yemek kaşığı pul biber
- 0.5 adet soğan
Hazırlanışı
1Köfte harcı için kıyma, galeta unu, rendelenmiş 75 g soğan, 5 g karabiber, 5 g tuz, 4 g pul biber, 3 g karbonat ve 15 g biber salçasını yoğurun.
2Yoğurduğunuz köfte harcından küçük toplar yapın.
3500 g bamyayı ayıklayıp yıkayın ve limon suyu eklenmiş suda 10 dakika bekletin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
