Patlıcan, patates ve kıymanın domates ve salça ile harmanlandığı geleneksel bir tencere yemeğidir. Yaz sebzelerinin en taze haliyle birleştiği dengeli bir ana yemektir.
Anadolu mutfağının temel taşlarından olan bu yemekte patlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek acısını alır ve pişirme sırasında daha iyi form tutmasını sağlar. Kıymayı yüksek ateşte soğanlarla iyice kavurarak aromaların birbirine geçmesini sağlamak lezzet derinliğini artıracaktır.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 5 g kırmızı toz biber
- 300 g kıyma
- 3 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet sarımsak
- 30 ml sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 250 ml su
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Küp küp doğradığınız 500 g patlıcanları sıvı yağda hafifçe kızartın.
2Ayrı bir tencerede 150 g soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3Soğana 300 g kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
