Anadolu mutfağının kış sebzelerini Osmanlı saray mutfağının incelikli beşamel sos tekniğiyle buluşturan doyurucu bir ana yemek. Kıymalı iç harç ve fırınlanmış karnabaharın uyumu, üzerine eklenen peynirle tamamlanıyor.
Karnabaharları haşlarken çok yumuşamamalarına dikkat edin, fırında beşamel sosla pişerken formlarını korumalılar. Beşamel sosu hazırlarken un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurup sütü yavaşça ekleyerek topaklanmasını önleyin.
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 5 g tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay kaşığı kimyon
- 250 g kıyma
- 120 ml sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 120 ml su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 480 ml süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 200 g peynir
Hazırlanışı
1Haşlanmış karnabaharı tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün.
2Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
