Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan kıymalı bamya, doğru teknikle hazırlandığında dengeli ve iştah açıcı bir lezzet sunar. Yaz aylarının taze bamyalarıyla hazırlanan bu tarif, geleneksel pişirme yöntemlerine sadık kalınarak oluşturulmuştur.
Bamyayı pişirirken mukus salgılamaması için saplarını koni şeklinde çok derine inmeden kesin ve mutlaka limon suyu ile önceden ovun. Domateslerin suyunu salıp kıyma ile bütünleşmesi için kısık ateşte yavaş pişirme tekniğini uygulayarak lezzetin dengelenmesini sağlayın.
Malzemeler
- 450 g bamya
- 450 g domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 75 g kıyma
- 50 g limon
- 3 g pul biber
- 4 g sarımsak
- 150 g soğan
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
