Anadolu mutfağının geleneksel tatlı-tuzlu dengesini yansıtan bu yemek, balkabağının yumuşak dokusu ile baharatlı kıymalı harcın uyumunu sunar. Üzerine eklenen yoğurt ile servis edilen, oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Kıymalı balkabağı oturtmanın lezzet dengesini kurmak için balkabaklarını öncelikle az yağda hafifçe karamelize ederek doğal şekerlerini ortaya çıkarın. Yoğurt sosunu eklemeden önce kıymalı karışımın ısısının biraz düşmesini bekleyin, böylece yoğurt kesilmeden ipeksi bir kıvamda kalacaktır.
Malzemeler
- 50 g bal
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 300 g kıyma
- 1 demet maydanoz
- 2 adet soğan
- 5 g tuz
- 500 g yoğurt
Hazırlanışı
1Doğranmış 300 g soğanı 300 g kıyma ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
215 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
35 g tuzu, 2 g karabiberi ve 50 g balı ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
