Anadolu mutfağının doyurucu ve klasik bir örneği olan bu yemek, ağır ateşte pişirilerek lezzetlerin birbirine geçmesiyle hazırlanır. Nar ekşisi ve kuru nane, yemeğe karakteristik bir Osmanlı esintisi katar.
Geleneksel mutfağımızın derinliklerinden gelen bu tarifte, etin suyunu salıp mühürlenmesi lezzetin temelidir. Soğanları kavururken mutlaka şeffaflaşana kadar bekleyin, ardından salçayı ekleyerek kokusunun çıkmasını sağlayın.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 300 g kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 400 g nohut
- 3 adet sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 2 yemek kaşığı nane
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
1Sarımsakları ezin ve bir kenara alın.
2Tencerede 41 gr sıvı yağı ısıtın ve kuşbaşı eti kavurun.
3Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
