Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu çorba, kavrulmuş şehriyenin yoğunluğu ve yoğurdun ferahlığı ile dengelenmiştir. Havuç ile zenginleştirilen bu tarif, hem doyurucu hem de dengeli bir başlangıç sunar.
Yoğurtlu çorbalarda terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar ekleyip ılıştırma işlemini mutlaka yapın. Arpa şehriyeleri hafifçe pembeleşene kadar kavurmak, çorbaya derin bir aroma ve daha tok bir doku kazandıracaktır.
Malzemeler
- 200 g arpa şehriye
- 100 g havuç
- 120 ml sıvı yağ
- 2000 ml su
- 0.5 bardak su
- 20 g un
- 1500 ml yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 g kırmızı toz biber
- 5 g nane
- 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 15 g tereyağı
- 15 g tuz
- 5 adet biber
Hazırlanışı
1100 gram havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve 200 gram arpa şehriyeyi 62 gram sıvı yağda kavurun.
2Kavrulmuş şehriyelerin üzerine 2000 gram suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
3Ayrı bir kapta 1545 gram yoğurt, 60 gram yumurta, 20 gram unu ve 100 gram suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
