Gaziantep mutfağının en özel tatlılarından biri olan bu çıtır katmer, kaymak ve antep fıstığının mükemmel uyumunu sunar. İnce yufkalarla hazırlanan bu lezzet, sıcak servis edildiğinde eşsiz bir deneyim yaşatır.
Gaziantep usulü gerçek bir katmerin sırrı, yufkanın incecik açılmasında ve kaymağın erimeden dokusunu korumasında saklıdır. Yufkaları hazırlarken nişastayı kontrollü kullanarak katlar arasındaki çıtırlığı artırın ve fıstığı iç harca homojen bir şekilde dağıtın.
Malzemeler
- 100 g kaymak
- 50 g nişasta
- 100 g sıvı yağ
- 400 g yufka
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı antep fıstığı
- 250 g kaymak
- 200 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Hamuru için 500 g yufka, 200 g su, 5 g tuz ve 50 g nişastayı yoğurun.
2Hamuru 4 eşit bezeye ayırıp 15 dakika dinlendirin.
3İç harcı için 250 g kaymak ve 63 g antep fıstığını karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
