Karnıyarık Tarifi

İlk olarak patlıcanları ince şeritler halinde soyun ve tuzlu suda biraz bekletin sonrasında kızgın yağda kızartın. Tepsiye alıp soğumaya bırakın.

Diğer taraftan da iç harcı için zeytinyağı yada sıvı yağı tavaya alın ve üzerine küp küp doğranmış soğanı ilave edin kavurun.

Daha sonra kıymayı ekleyip karıştırın ve biraz pişirin.