Anadolu'nun geleneksel bakliyat ve erişte uyumunu, karamelize soğan dokunuşuyla zenginleştiren besleyici bir kış çorbası. Yoğurtlu terbiyenin yumuşaklığı, mercimeğin topraksı tadı ve naneli tereyağı yakımı ile tamamlanır.
Anadolu mutfağının kadim bir geleneği olan yoğurtlu çorbalarda, yoğurdu yumurta ve un ile bağlarken çorbanın sıcak suyundan azar azar ekleyerek ılıştırmak kesilmesini önleyen en kritik tekniktir. Erişte ve mercimeği haşlarken nişastasını korumak için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece çorbanın kıvamı berrak ve dengeli kalır.
Malzemeler
- 200 g erişte
- 1 bardak mercimek
- 500 ml su
- 5 g tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 1 bardak yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı nane
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1Yıkanmış 160 g mercimeği 500 g su ile düdüklü tencerede 10 dakika pişirin.
2Pişen mercimeği pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
3Ayrı bir kapta 200 g erişteyi haşlayın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
