Anadolu mutfağının kışlık sebze kültürünü yansıtan, kıyma ve biberlerle zenginleştirilmiş doyurucu bir ana yemek. Lahana ve biberlerin dengeli pişimiyle hazırlanır.
Geleneksel kapuska yapımında lahana ve kıymanın uyumu, doğru kavurma tekniği ile dengelenir. Salçaları yağda kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin temel lezzet derinliğini oluşturur ve çiğ tat bırakmaz.
Malzemeler
- 1050 g biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kapya biber
- 2 g karabiber
- 200 g kıyma
- 1 adet lahana
- 15 ml limon suyu
- 3 g pul biber
- 3 adet sarımsak
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet soğan
- 10 g sumak
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Heat 83g oil in a large pot over medium heat. Add 450g diced onion and sauté until translucent, about 5 minutes.
2Stir in 15g biber salçası and 15g domates salçası. Fry for 2–3 minutes until paste darkens and loses raw smell.
3Add 200g ground meat, breaking it apart. Cook until browned, about 5 minutes, stirring constantly.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
