Kadınbudu Köfte

Kadınbudu köfte için 1/2 su bardağı pirinci, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. 2 diş ezilmiş sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.

Kıymanın yarısını (250 gram) soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Geniş bir kasede çiğ kıyma (250 gram), 1/2 su bardağı un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcı, 1 adet yumurta, 1,5'ar çay kaşığı tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 20 dakika buzdolabında bekletin.