Anadolu mutfağının en rafine zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, kabağın tazeliğini pirinç ve taze dereotu ile dengeler. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu ferah tencere yemeği, soğuk servis edildiğinde lezzetini tam olarak yansıtır.
Zeytinyağlı kabak yemeğinde en önemli nokta, kabakların kararmaması için onları pişirme süresine kadar limonlu suda bekletmek ve tencereyi kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirmektir. Pirinçlerin diri kalmaması için suyunun tam olarak çektirilmesi ve yemeğin oda sıcaklığında dinlendirilerek demlenmesi lezzetin bütünleşmesini sağlar.
Malzemeler
- 1 adet domates
- 0.5 yemek kaşığı domates salçası
- 5 adet kabak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 3 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.5 demet dereotu
Hazırlanışı
1Soğanları 55 g zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Domatesleri rendeleyip salça ile birlikte ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3Doğranmış kabakları, sarımsakları, 5 g tuzu ve 5 g karabiberi ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
