Anadolu mutfağının en zarif sebze yemeklerinden biri olan bu tarif, yaz mevsiminin taze kabaklarını nar ekşisi ve sumak ile harmanlar. Hem sıcak hem de ılık servise uygun, ferahlatıcı bir ana yemektir.
Kabak dolması yaparken kabakların içini oyduktan sonra hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletmek, acı suyunu salmasını sağlar ve lezzet dengesini korur. Pirinçli iç harcı doldururken kabakların üzerinde bir parmak boşluk bırakmak, pirinçler şiştiğinde dolmaların patlamasını önleyen en temel tekniktir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet kabak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 bardak pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı sumak
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Wash 800g kabak; halve lengthwise and scoop out seeds with a spoon.
2Dice 150g soğan finely. Sauté in olive oil until translucent, about 3 minutes.
3Add 15g domates salçası to soğan; fry 2 minutes until darkened and raw smell fades.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
