Anadolu mutfağının en yalın ve lezzetli sebze yemeklerinden biri olan kabak çitmesi, süzme yoğurt ile servis edilen ferah bir yaz yemeğidir. Domates salçası ve kırmızı toz biberin dengeli uyumuyla hazırlanır.
Kabak çitmesi, sebzenin kendi suyunda ağır ağır pişmesiyle lezzetini derinleştiren bir Anadolu klasiğidir. Kabağı kavururken yüksek ateşte değil, orta ateşte renk almadan yumuşatmak dokusunu korumasına yardımcı olur; süzme yoğurdu ise doğrudan sıcak tencereye eklemek yerine ılıklaştırma tekniğiyle kıvam verin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet kabak
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 g süzme yoğurt
Hazırlanışı
1600 gram kabağı rendeleyin.
228 gram zeytinyağında 150 gram soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
315 gram domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
