Anadolu mutfağının en zarif sunumlu yemeklerinden biri olan bu tarif, patlıcanın köz tadı ile kıymanın özleşmiş lezzetini birleştirir. Fırında ağır ağır pişerek sosuyla bütünleşen bu klasik, sofralarınızın baş tacı olmaya adaydır.
İslim kebabında patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletip kurulamak, kızartma sırasında yağ çekmesini engeller. Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında otuz dakika dinlendirmek, dokunun daha sıkı ve lezzetin dengeli olmasını sağlar.
Malzemeler
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 4 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 g kıyma
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet sarımsak
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 1 adet sarımsak
- 0.5 bardak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1Dice 1000g eggplant and 360g tomato into 1cm cubes. Chop 60g pepper and set aside.
2Heat 41g olive oil in a large pan over medium heat. Add diced eggplant and pepper, sauté 8 minutes until softened. Season with 5g salt and 3g black pepper. Set aside.
3Finely chop 150g onion and 5g garlic. Heat 184g cooking oil in a pan, sauté onion until translucent, add garlic and cook 1 minute.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
