Közlenmiş patlıcanın yoğun lezzetini tavuk suyu ve yoğurtlu terbiye ile birleştiren, ipeksi kıvamlı geleneksel bir çorba. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir başlangıçtır.
Hünkar Çorbası, patlıcanın köz tadını yoğurtlu terbiye ile buluşturan, Osmanlı saray mutfağının rafine bir örneğidir. Patlıcanları közlerken kabuklarının iyice yanmasını bekleyin, bu çorbaya karakteristik isli aromayı verecektir.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet patlıcan
- 2 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 1000 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 1 bardak yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1Hünkar çorbası için közlenmiş patlıcanları soyup ince ince doğrayın.
2Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3Yavaşça tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
