Kuzu etinin lokum gibi pişirilip közlenmiş patlıcan yatağında sunulduğu, beşamel sos ile zenginleştirilmiş geleneksel bir Türk yemeğidir. Her lokmasıyla Osmanlı saray mutfağının zenginliğini hissettirir.
Osmanlı ve Anadolu mutfağının derinliklerinden gelen lezzetleri modern dokunuşlarla sunan bir şef olarak, Hünkar Beğendi'yi en otantik haliyle hazırladım. Bu klasikleşmiş yemeği, damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak şekilde sunmayı amaçladım.
Malzemeler
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 600 g kuşbaşı et
- 4 adet sarımsak
- 2 adet soğan
- 2 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet patlıcan
- 57 g peynir
- 1.5 bardak süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.
2Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
34 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
