Osmanlı mutfağının en zarif ve köklü yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi, lokum gibi pişmiş kuşbaşı etin közlenmiş patlıcanlı beşamel sos ile buluştuğu eşsiz bir lezzettir. Yaz mevsiminin taze patlıcanlarıyla hazırlanan bu tabak, sofralarınızın baş tacı olacak.
Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları köz ateşinde iyice pişirip kabuklarını soyman, o isli lezzeti ete geçirmek için en önemli püf noktasıdır evladım. Beğendi kısmındaki un ve sütü eklerken topaklanmaması için sürekli çırpmayı ihmal etme, kıvamı ipek gibi olmalı. 🍆✨
Malzemeler
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 600 g kuşbaşı et
- 4 adet sarımsak
- 2 adet soğan
- 2 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet patlıcan
- 57 g peynir
- 1.5 bardak süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1Kuşbaşı eti zeytinyağında kavurun, ardından doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin.
2Domatesleri rendeleyin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3Sarımsakları ezin, tuz ve karabiber ekleyip suyu ilave edin ve et yumuşayana kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
