Anadolu mutfağının geleneksel teknikleriyle hazırlanan, bonfile eti ile zenginleştirilmiş doyurucu bir patates yemeği. Köftelerin lezzeti, özenle seçilmiş baharatlar ve salçalı sos ile bütünleşiyor.
Bonfile etini köfte harcına eklemeden önce çok ince kıyarak dokusunu koruyun, bu yöntem köftenin içinde etin lezzetini ön plana çıkarır. Patatesleri orta ateşte salçalı suyla pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında yumuşamalarını sağlayın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
5.5 adet patates
30 ml sıvı yağ
2 adet sivri biber
1 adet soğan
250 ml su
5 g tuz
Köftesi için
400 g bonfile
50 g galeta unu
1 adet kapya biber
2 g karabiber
0.5 çay kaşığı karbonat
2 g kimyon
10 g kırmızı toz biber
15 g maydanoz
3 g pul biber
2 adet sarımsak
Hazırlanışı
1
Mince 400g bonfile with 150g soğan, 10g sarımsak, 15g maydanoz, 50g galeta unu, and spices (karbonat, karabiber, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber, tuz).
2
Form köfte mixture into oval patties and fry in 28g sıvı yağ over medium-high heat until golden brown on all sides.
3
Dice 1100g patates and chop 150g soğan, 30g sivri biber, and 150g kapya biber into bite-sized pieces.
