Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcan sarma, kıymanın baharatlarla uyumu ve patlıcanın fırında közlenmiş dokusu ile öne çıkar. Hem pratik hem de oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Patlıcanları şerit halinde kesip acısını almak için tuzlu suda bekletmek, dokusunun yumuşak ve dengeli kalmasını sağlar. Fırınlama aşamasında kıymalı harcın kurumaması için üzerine hafifçe domates salçası ve su karışımı eklemek, lezzetin patlıcana geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 2 adet biber
- 2 g karabiber
- 5 g kırmızı toz biber
- 400 g kıyma
- 10 g nane
- 4 adet patlıcan
- 30 ml sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
1Slice eggplants lengthwise into 5 mm strips; salt and rest 15 minutes to remove moisture.
2Pat eggplant strips dry; brush with 14 g oil and bake at 200°C for 10 minutes until pliable.
3Dice 150 g onion and 60 g bell pepper; fry in 14 g oil until softened and translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
