Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hamsi Kuşu, taze hamsilerin sebzelerle harmanlanıp mısır ununa bulanarak derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında taze yeşillikler ile servis edilen bu tarif, tam bir ziyafet sunar.
Hamsi Kuşu yapımında en kritik nokta, balıkların kılçıklarını tamamen temizleyip etlerini birbirine kenetleyerek köfte formuna getirmektir. Kızartma aşamasında yağın sıcaklığını dengede tutarak dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayın.
Malzemeler
- 1000 g hamsi
- 1 g karabiber
- 0.5 adet maydanoz
- 1 g mısır
- 0.5 bardak mısır unu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 adet soğan
- 2 adet soğan
- 0.5 demet taze soğan
- 5 g tuz
- 3 adet yumurta
Hazırlanışı
1Temizlenmiş 1000 gr hamsiyi tuz ve karabiber ile harmanlayın.
2150 gr soğanı ince ince doğrayıp hamsilerin arasına serpiştirin.
366 gr mısır ununu bir tabağa alın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
