Diyarbakır mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Gırık, pirinç ve unun tavuk suyuyla buluştuğu doyurucu bir ana yemektir. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmıştır.
Gırık yemeğinin başarısı, un ve tavuk suyunun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar sabırla pişirilmesinde yatar. Tavuk suyunu eklerken karışımı sürekli çırparak topaklanmayı önleyin ve tereyağını yakmadan kızdırarak aromayı dengeleyin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 bardak pirinç
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 2 bardak tavuk suyu
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 3 bardak zeytinyağı
- 1 g biber
- 20 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1.5 bardak un
Hazırlanışı
1Rinse 308 g rice under cold water until clear, then drain thoroughly.
2Toast drained rice in 552 g zeytinyağı over medium heat for 3–4 minutes until grains turn translucent and sound brittle.
3Add 15 g domates salçası to the rice and fry for 1–2 minutes, stirring constantly until paste darkens and loses raw smell.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
