Antep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Lebeniye, nohut ve pirinç ile zenginleştirilmiş kıvamlı yoğurt çorbasıdır. İnce kıyma köfteleri ve nane ile lezzetlendirilen tereyağı sosuyla servis edilir.
Gaziantep mutfağının bu kadim çorbasını hazırlarken yoğurtlu terbiyeyi mutlaka çorbanın sıcak suyuyla ılıştırarak ekleyin, bu yöntem yoğurdun kesilmesini önler. Kıymalı minik köfteleri önceden kavurup çorbaya en son aşamada ilave etmek, köftelerin formunu korumasını ve lezzetini muhafaza etmesini sağlar.
Malzemeler
- 1 bardak nohut
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 4.5 bardak tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 g kıyma
- 1 adet soğan
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 0.5 bardak limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 bardak yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon
Hazırlanışı
1Köfte için 200 g kıyma, 3 g tuz ve 5 g karabiberi iyice yoğurun.
2Yoğurduğunuz köfte harcından küçük toplar yapın.
314 g tereyağı ve 28 g sıvı yağda köfteleri hafifçe kızartın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
