Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Yuvalama, et, nohut ve minik pirinçli köftelerin yoğurtlu bir sosla birleştiği geleneksel bir lezzettir. Özellikle bayram sofralarının baş tacı olan bu yemek, uzun süreli pişirme tekniğiyle eşsiz bir kıvama ulaşır.
Gaziantep Yuvalama yapımında pirinç ve kıymadan hazırlanan minik köftelerin haşlama suyunda dağılmaması için önceden hafifçe unlayıp dinlendirin. Yoğurt sosunu eklerken mutlaka et suyundan alarak ılıştırma işlemi yapın, böylece yoğurdun kesilmesini engellersiniz.
Malzemeler
- 500 g dana eti
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 250 g kıyma
- 1 bardak nohut
- 2 bardak pirinç
- 5 bardak su
- 4 bardak süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 bardak sıvı yağ
Hazırlanışı
1Haşlanmış nohutları ve pirinci süzme yoğurt, kıyma, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2Karışımı 14 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
3Dana etini küpler halinde kesin ve tencerede sıvı yağ ile kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
