Geleneksel Anadolu yöntemleriyle hazırlanan, nohut ve etin bal ile dengelenmiş özgün bir ana yemek. Tatlı ve tuzlu notaların birleştiği bu tarif, zengin bir protein kaynağı sunar.
Gaziantep mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu tarifte et ve nohutun dengeli pişimi esastır. Kuşbaşı etleri mühürledikten sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirerek lokum kıvamına gelmesini sağlayın, ballı sosu ise ocaktan almadan hemen önce ekleyerek aromaların birbirine geçmesini bekleyin.
Malzemeler
- 0.5 bardak bal
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 500 g kuşbaşı et
- 1.5 bardak nohut
- 5.5 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 10 g tuz
- 5 g tuz
- 10 g nane
- 15 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1Soak 189g chickpeas in water for 12 hours, then drain and cook until tender, about 1.5 hours.
2Dice 300g onion and 500g meat into 2cm cubes; mince 28g garlic.
3Heat 14g olive oil, sauté onion until translucent, add 30g tomato paste, and fry 2 minutes until darkened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
