Anadolu mutfağının klasik patlıcan lezzetini lazanya katmanları ile birleştiren, kıyma ve sebzeli beşamel sosla zenginleştirilmiş geleneksel bir fırın yemeği.
Patlıcanları fırına vermeden önce zeytinyağı ile hafifçe yağlayıp terletmek, acılığını alarak daha dengeli bir lezzet profili sağlar. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurmak, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam almasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 450 g biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 g havuç
- 2 çay kaşığı karabiber
- 300 g kıyma
- 1 adet sarımsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 bardak su
- 5 çay kaşığı tuz
- 450 adet domates
- 15 demet maydanoz
- 150 g peynir
- 2 adet patlıcan
- 30 ml sıvı yağ
- 5 g tuz
- 2 adet domates
- 2 g karabiber
- 30 ml sıvı yağ
- 500 ml süt
- 50 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1Slice eggplants lengthwise into 5 mm strips, salt lightly, and fry in 28 g oil until golden on both sides.
2Sauté 150 g diced onion in 41 g oil until translucent, then add 5 g minced garlic and cook 1 minute.
3Add 15 g tomato paste to onions, fry 2 minutes until darkened, then add 300 g ground meat and brown 5 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
