Anadolu mutfağının baş tacı olan bu tarif, köz tadındaki patlıcanlar ile baharatlı kıymanın fırında ağır ağır özdeşleşmesiyle hazırlanır. Yanında tane tane dökülen bir bulgur pilavı ile servis edilmesi önerilir.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda beklettikten sonra kurulayarak kızartma öncesi nemden arındırın. Fırınlama aşamasında domates ve biberlerin suyunu salması için üzerini yağlı kağıt ile kapatarak ilk 30 dakika pişirmeniz, etin kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
Malzemeler
- 450 g domates
- 2 g karabiber
- 2 g kimyon
- 500 g kıyma
- 25 g maydanoz
- 900 g patlıcan
- 2 g pul biber
- 10 g sarımsak
- 200 g soğan
- 5 g tuz
- 100 g biber
- 150 g domates
- 15 g domates salçası
- 5 g sarımsak
- 200 ml su
Hazırlanışı
1Patlıcanları alacalı soyup 3 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yoğurun.
3Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp yuvarlayın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
