Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu karnıyarık tarifi, fırında ağır ağır pişerek sebzelerin ve kıymanın en iyi şekilde özleşmesini sağlar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, sofralarınızın baş tacı olacak.
Karnıyarık yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek ve fazla yağını çektirmek lezzeti dengeler. Kıymalı harcı doldururken patlıcanın tam ortasından derin bir yarık açarak iç malzemenin dışarı taşmadan pişmesini sağlamalısınız.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı biber
- 0.5 yemek kaşığı biber salçası
- 3 adet domates
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 200 g kıyma
- 5 adet patlıcan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet sarımsak
- 30 ml sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 250 ml su
Hazırlanışı
1Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra yıkayıp kurulayın.
2Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun, sarımsak, biber, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
