Anadolu mutfağının pratik teknikleriyle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak dokulu fırınlanmış karnabahar yemeği. Köri ve pul biberin uyumuyla zenginleşen bu tarif, yoğurt eşliğinde servis edilir.
Karnabaharı fırınlarken çiçekleri eşit büyüklükte bölmek, ısının her noktaya aynı anda ulaşmasını sağlayarak doku dengesini korur. Soda ve mısır unu karışımı ise yüzeyde çıtır bir katman oluşturarak sebzenin nemini içinde hapseder.
Malzemeler
Malzemeler
1 adet biber
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet karnabahar
15 g köri
2 yemek kaşığı mısır unu
3 g pul biber
2 diş sarımsak
4 ml sıvı yağ
1 ml soda
5 g tuz
300 ml yoğurt
Hazırlanışı
1
Preheat oven to 200°C. Wash and cut 600g cauliflower into florets.
2
Mince 10g garlic and finely chop 30g bell pepper.
3
Mix 309g yogurt, 14g breadcrumbs, 20g cornstarch, 15g curry powder, minced garlic, bell pepper, 3g red pepper flakes, and 5g salt in a bowl.
