Fırında Güveçte Kaşarlı Patlıcan

Öncelikle patlıcanları istediğiniz büyülükte doğrayınız tuzlu suya koyup, yarım saat kadar bekletiniz. Bu arada soğanı ve biberleri ince ince doğrayınız, domatesleride küp küp doğrayınız.

Uygun bir tavaya sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanı bir kaç dakika kavurunuz. Sonra doğradığımız biberleri de ekleyip iki tur çevirip doğrayıp, tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları süzünüz ve onuda ekleyip güzelce karıştırınız.

Salçayı ve baharatları ilave ediniz en son domatesini ekleyip kapağını kapatınız pişme derecesine getiriniz ocağın altını kısıp, kendi suyuyla pişiriniz.