Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan, hem doyurucu hem de besleyici Ezogelin çorbası. Bulgur, mercimek ve pirincin mükemmel uyumu, özenle hazırlanan salçalı sos ile birleşiyor.
Ezogelin çorbasında bakliyatların tam kıvamında pişmesi için mercimeği mutlaka önceden yıkayıp süzerek nişastasından arındırın. Çorbanın rengini ve derinliğini artırmak için salçalı sosu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurarak aroma dengesini sağlayın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 1 bardak mercimek
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 0.5 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 6.5 bardak tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci bir tencereye alın.
2Sıvı yağ ve tereyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
