Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Beyti, kıymanın baharatlarla harmanlanıp yufkaya sarılması ve ardından fırınlanmasıyla hazırlanır. Yanında sunulan yoğurt ve özel domates sosu ile tam bir ziyafet yemeğidir.
Beyti kebabını hazırlarken kıymayı soğanı ve baharatları uzun süre yoğurarak protein bağlarının güçlenmesini sağlayın. Fırında yufkaların çıtır kalması için üzerine süreceğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını eşit dağıtmanız önemlidir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet kapya biber
2 g karabiber
15 g kırmızı toz biber
500 g kıyma
1 tutam maydanoz
3 g pul biber
2 adet sarımsak
1 adet sivri biber
1 adet soğan
5 g tuz
3 adet yufka
1 adet yumurta
Salçalı üst sos (pişecek)
100 g domates salçası
250 ml su
50 g tereyağı
1 çay kaşığı şeker
Alt tabanı için
1 adet sarımsak
500 g yoğurt
Servis esnasında üzeri için
20 g kırmızı toz biber
1 bardak maydanoz
Yufkaya sürmek için (pişmeyecek)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
0.25 bardak sıvı yağ
1 bardak su
Hazırlanışı
1
Finely chop 150g onion, 10g garlic, 15g green pepper, and 1g parsley; mix with 500g ground meat, 60g egg, 20g breadcrumb, 2g black pepper, 5g salt, 15g red pepper powder, and 3g chili flakes.
2
Spread 5g garlic paste mixed with 5g salt and 500g yogurt evenly on baking dish bottom.
3
Brush each yufka sheet with 15g pepper paste and 15g tomato paste mixed with 46g oil and 200g water.
